ഇന്ത്യയിലെ പാൽ കവറുകൾ വെറും വെള്ള നിറത്തിലല്ല, മറിച്ച് നീല, പച്ച, ഓറഞ്ച് തുടങ്ങിയ വിവിധ നിറങ്ങളിലാണ് വരുന്നത്. പാലിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് എത്രയാണെന്ന് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തിരിച്ചറിയാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ് ഈ നിറങ്ങൾ.
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ അതോറിറ്റിയായ എഫ്.എസ്.എസ്.എ.ഐ പാലിന്റെ ലേബലിങ്ങും സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളും നിശ്ചയിക്കുമ്പോൾ, അതിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് ഉപഭോക്താക്കളെ എളുപ്പത്തിൽ അറിയിക്കാനായി ഡയറി ബ്രാൻഡുകളാണ് ഈ കളർ കോഡുകൾ നൽകുന്നത്. അമുൽ, മദർ ഡയറി, ആവിൻ തുടങ്ങിയ ബ്രാൻഡുകൾ എല്ലാം ഈ രീതി പിന്തുടരുന്നുണ്ട്.
പൊതുവായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, നീല നിറത്തിലുള്ള കവറുകൾ ഏകദേശം 3 ശതമാനം കൊഴുപ്പുള്ള ടോൺഡ് മിൽക്കിനെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. പച്ച നിറത്തിലുള്ള കവറുകൾ 4.5 ശതമാനം കൊഴുപ്പുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡൈസ്ഡ് പാലിനെയും, ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ളവ 6 ശതമാനത്തോളം കൊഴുപ്പുള്ള ഫുൾ ക്രീം പാലിനെയുമാണ് പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്. ഇവയ്ക്ക് പുറമെ, 1.5 ശതമാനം മാത്രം കൊഴുപ്പുള്ള ഡബിൾ ടോൺഡ് പാൽ മജന്ത നിറത്തിലുള്ള കവറുകളിലാണ് വിപണിയിലെത്തുന്നത്.
സമയലാഭത്തിനും സൗകര്യത്തിനും
നിത്യോപയോഗ സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ നാം പലപ്പോഴും അതിലെ വിവരങ്ങൾ മുഴുവൻ വായിച്ചുനോക്കാൻ മെനക്കെടാറില്ല. തിരക്കിട്ട ജീവിതത്തിൽ വേഗത്തിൽ സാധനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഈ കളർ കോഡുകൾ വലിയ രീതിയിൽ സഹായിക്കുന്നുണ്ട്. ഒരേ ബ്രാൻഡിന്റെ തന്നെ പലതരം പാലുകൾ കടകളിൽ അടുക്കിവെച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, കവറിലെ എഴുത്തുകൾ വായിക്കാതെ തന്നെ കൃത്യമായി തങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള പാൽ എടുക്കാൻ ഈ നിറങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു.
പാലിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ ശതമാനം പോലെയുള്ള സാങ്കേതിക വിവരങ്ങൾ ലളിതമായ നിറങ്ങളിലൂടെ ഉപഭോക്താക്കളിൽ വേഗത്തിൽ എത്തിക്കുകയാണ് കമ്പനികൾ ചെയ്യുന്നത്.
നിറം കൂടിയാൽ ഗുണനിലവാരം കൂടുമോ?
പാൽ കവറുകളിലെ നിറങ്ങളെക്കുറിച്ച് പലർക്കുമുള്ള ഒരു വലിയ തെറ്റിദ്ധാരണയാണ് കടുത്ത നിറമുള്ള കവറുകളിലെ പാൽ കൂടുതൽ ഗുണനിലവാരമുള്ളതായിരിക്കും എന്നത്. എന്നാൽ ഇത് തികച്ചും തെറ്റാണ്. ഒരു പാൽ മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ മികച്ചതാണെന്നല്ല, മറിച്ച് പാലിന്റെ തരവും അതിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവും മാത്രമാണ് ഈ നിറങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നത്. ഓരോരുത്തരുടെയും ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ചാണ് പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്.
ഉദാഹരണത്തിന്, ചായ ഉണ്ടാക്കാനും ദിവസേനയുള്ള ഉപയോഗത്തിനും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ടോൺഡ് പാലാണ് നല്ലതെങ്കിൽ, തൈര് ഉണ്ടാക്കാനും മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ള ഫുൾ ക്രീം പാലാണ് മികച്ചത്.