അരി വേവുമ്പോൾ വലുതാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? അടുക്കളയിലെ രസകരമായ ശാസ്ത്രം
നിത്യേന നാം ആഹാരമാക്കുന്ന ചോറ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചെറിയ അരിമണികൾ വീർത്ത് ഇരട്ടിയിലധികം വലിപ്പമുള്ളതായി മാറുന്നത് ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടോ? തികച്ചും സാധാരണമായി തോന്നുന്ന ഈയൊരു പ്രക്രിയയ്ക്ക് പിന്നിൽ വളരെ രസകരവും അത്ഭുതകരവുമായ ചില ഭൗതിക-രാസ ശാസ്ത്ര തത്വങ്ങൾ ഒളിഞ്ഞിരിപ്പുണ്ട്. വെള്ളം അതിവേഗം ആഗിരണം….